Ce fameux entremets italien est délicieux et très facile à préparer. "Tiramisù" signifie à peu près "requinque-moi". C'est, dit-on, une recette que les femmes enceintes réclamaient à leur mère pour se requinquer, justement.
Ingrédients pour 6 personnes:
15 biscuits à la cuillère
300 g de mascarpone
3 oeufs
1 petit verre de rhum
3c. à soupe de sucre
1 tasse de café très fort style expresso
30 g. de cacao en poudre non sucré
Tremper les biscuits à la cuillère
dans le café non sucré et les disposer au fond d'un
plat
creux ou d'un compotier en verre.
Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre au fouet
électrique. Quand le mélange s'éclaircit
et a doublé de volume, ajouter le mascarpone
et le rhum, travailler le tout au fouet
électrique encore quelques minutes, jusqu'à
ce que la préparation soit légère et bien
homogène. Incorporer délicatement les blancs
battus en neige. Verser sur les biscuits,
mettre au frais. Au moment de servir, saupoudrer généreusement
la surface de cacao en
poudre non sucré.